Wakiya es otro de esos restaurantes que es ineludible para los que buscan la excelencia en todos los aspectos. Está en Manhattan, ese lugar donde uno tiende a creer que suceden todas las cosas del mundo y, a veces, es así.
El lugar exacto: el Hotel Gramercy. La cocina que ofrece el restaurante se basa en la cocina de Beijing, pero así también lo hace en la cocina de Shangai o Sichuan. El chem por supuesto, le pone nombre al establecimiento. Porque todos los platos están cocinados gracias a la originalidad y experiencia del chef Yuji Wakiya.
