Burdeos es una ciudad encantadora. Sus vinos representan de por sí, una invitación a la excelencia y el buen gusto. Justamente, en ese sentido del bienestar, el Restaurante Le Chapon Fin representa uno de los más importantes establecimientos en su género en la ciudad, pero también de toda Europa.

Su inauguración procede nada más y nada menos que de 1825. Después de tener una época de esplendor hacia los años 30 y 40 del siglo pasado, y sufrir una amarga caída tras la segunda guerra mundial, desde el 2003, año en que Nicolas Frion se hace cargo de la cocina, el restaurante se erige en un punto gastronómico obligado de Burdeos.

En la actualidad el restaurante evoca con su clásica decoración y la rocalla Napoleón III de las paredes a La Belle Époque. Íntimo, elegante y distinguido. Así es este excelente restaurante francés. Nicolas Frion ofrece una cocina estacional ligera, moderna, en donde las verduras y los productos del atlántico destacan de forma notoria.

Algunas de las recomendaciones más hechas por clientes y especialistas de la cocina son los espárragos rellenos de buey de mar con salsa de marisco y ravioles de cigalas con lima y pigeonneau especiado. El precio del cubierto oscila entre los 70 y los 100 euros.